白酒一直是較大的消費(fèi)產(chǎn)品，在我們的日常生活中占據(jù)著比較關(guān)鍵的地位，然而白酒在生產(chǎn)過程中，發(fā)酵之后產(chǎn)生的廢水對(duì)環(huán)境的污染比較嚴(yán)重，隨著對(duì)于環(huán)境保護(hù)的加強(qiáng)，白酒行業(yè)所產(chǎn)生的廢水須經(jīng)過處理之后才能排放，在廢水處理過程中，聚丙烯酰胺發(fā)揮著比較重要的作用。

酒廠在生產(chǎn)酒的時(shí)候是會(huì)產(chǎn)生大量的廢水的，這些廢水如果不處理就排除的話，對(duì)環(huán)境上面的污染是巨大的，而且這些廢水處理之后還能進(jìn)行二次在利用，那么聚丙烯酰胺處理酒廠廢水究竟該怎么選擇呢？

在釀造過程中產(chǎn)生大量工業(yè)廢水：釀造廠中的冷卻水，來(lái)自蒸餾操作工具的沖洗水，蒸餾底水，釀造車間地板洗滌水和發(fā)酵黃水。其中，只有釀造車間的冷卻水是清水，可以直接排放或回收。其他含有大量有機(jī)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和氨基酸，是高濃度廢水，不能直接排放。如今，大多數(shù)酒廠都已排入污水處理站，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后排放。

當(dāng)蒸餾液體時(shí)，底部罐水是桶底部的水溶液。由于酒和桶的特殊蒸餾形式，尾水，黃水和酯化液的蒸餾處理，底鍋水還含有豐富的還原糖，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。由于廢水的高有機(jī)物含量，通常使用陽(yáng)離子。聚丙烯酰胺（PAM）用作污泥脫水劑。陽(yáng)離子聚丙烯酰胺（PAM）絮凝劑通常用作高離子產(chǎn)物。

陽(yáng)離子聚丙烯酰胺是線型高分子化合物,由于它具有多種活潑的基團(tuán), 可與許多物質(zhì)親和、吸附形成氫鍵。主要是絮凝帶負(fù)電荷的膠體,具有除濁、脫色、吸附、粘合等功能，對(duì)于BOD、COD的去除率有很好的效果，同樣聚丙烯酰胺可以快速吸附水中懸浮物，快速的絮凝沉淀。不過酒廠廢水大都偏酸性，酒廠污水處理用聚丙烯酰胺使用需要提前對(duì)其進(jìn)行中和。